铁锅炖加什么好吃？
我家是农村，我老妈是个地地道道的乡村厨神。她做的铁锅炖鱼超级好吃！！！ 用的是自家养的草鱼（最重的一条10多斤）配上豆芽和豆腐一起炖的。 首先把鱼收拾干净之后两面斜打花刀，豆腐、豆芽洗干净备用。 锅里放油烧至六成热，然后放八角、桂皮、香叶炒出香味，然后把鱼放进去煎一下，两面微黄即可。
这时可以往锅里放酱油、料酒、盐、白砂糖和大料，再倒上清水，没过鱼肉就好，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右。这时候你可以看到汤汁变成棕黄色的了。 半小时后把洗好的豆腐和豆芽放入锅中，盖上盖子焖煮5分钟就可以出锅啦~ 盛盘之后撒些香菜末儿或葱花儿，香喷喷的铁锅炖鱼就做好啦~ 一个人吃的话可以把整条鱼都吃完哦~ 我家一般都是一大锅做下来给亲戚朋友分着吃……
除了炖鱼之外，用铁锅还可以炖五花肉、排骨、土豆、豆角、酸菜白肉等等，只要你喜欢，没有什么不可以的～