腌制的鸡腿怎么做好吃？
首先，要准备好葱姜蒜辣椒等配料（可以根据自己的喜好选择） 其次，要准备一些生抽、老抽、醋、料酒等调味品 第三，要把鸡腿腌一晚上 第四，炸鸡腿。这里有个小技巧——在炸之前把鸡整个放入开水里焯一下，这样能够比较容易炸熟并且保持外表酥脆。而且焯过水的鸡腿表面迅速冷却，会有一层冰晶附着，这样再下锅炸的时候就不会脱皮了。 炸至表面金黄即可捞起。
第五，最重要的一步！就是拌酱！这个步骤直接决定了鸡腿的味道和口感。我把酱料分成两种，一种是咸鲜味美的酱汁，另一种是酸辣过瘾的酱料。 咸鲜味的酱料主要原料是生抽+老抽+糖+香醋混合在一起调成汁儿。 做酸甜口味的就买白醋或者陈醋加少许糖调匀。 把调好的酱料倒进锅里，加入切好的葱姜蒜以及干辣椒段一起煮出香味，然后关火让酱香味慢慢渗入鸡腿当中。 这个过程大概需要一个小时左右，等到酱汁儿完全入味儿就大功告成了~
做好的鸡腿可以直接吃，也可以配着白米饭一起吃。咸香浓郁的滋味儿让人越吃越上瘾啊… 除了做咸酥鸡腿之外，剩下的酱汁儿也别浪费啦！用来拌饭或者拌面都是极佳的选择哟～