吃艾叶有什么作用与功效？
艾叶在我国应用历史悠久，南北各地均有生产，以湖北蕲州所产者最为著名，俗称蕲艾，被李时珍称为“艾之佳者”。而如今，艾叶除入药外，还可入馔，制成风味独特的艾叶食品。
入药的艾叶必须是“老艾”，也就是采摘多年生5龄以上的艾蒿的叶子，多在端午节前后采摘。艾叶有“苦、辛、温、无毒”之性，归肝、脾、肾经。能散寒止痛、温经止血，用于治疗妇女带下、月经不调、安胎，可治疗脏寒下痢、吐血衄血、湿热肿痒等症。此外它还有祛除腐气、杀菌的功效。
在饮食上，要制作艾叶食品，就必须用幼嫩的1-2龄艾蒿的嫩叶，多在清明至谷雨之间采摘。艾叶是有独特香气的草本植物，制成的食品不仅清香袭人、风味独特，还有一定的食疗作用。嫩艾叶洗净后用开水烫煮3分钟，然后挤干水分剁碎，调入生豆鼓、精盐等，可做成艾饺、艾粑等美味食品。