水果泡在水里要加什么作用？
加白糖或蜂蜜 可以让水果在析出水分的同时，更多地吸收糖水，让果肉更甜，同时果皮也会更“皱”。
加食盐 让水果在析出水分的同时，稍微带出一点水果的甜味，吃起来更酸爽，像是泡菜的感觉——特别适合用来冰糖葫芦。
加凉白开或矿泉水 等同于不加任何东西，让果肉稍微脱水，口感更紧实，味道不会发生什么变化。这个一般用来处理一些味清淡的水果，比如小番茄之类，也可以和少量盐一起使用。
加果汁或浓缩果汁 加比较酸的果汁，处理出来的水果会比较酸爽开胃，比如加点柠檬汁、橙汁；加比较甜的果汁，处理出来的水果会很“绵”很“醉人”，比如加点葡萄汁、苹果汁。果汁的量没有特别要求，按自己口味来添加就好了。