油炸豆皮怎么炒好吃？
酥脆豆腐皮1张、尖椒2个、葱蒜适量； 豆瓣酱1勺、生抽半勺、白糖少许、陈醋1勺。 步骤一：做这道菜需要准备的材料有豆腐皮，尖椒和葱花等。先把豆腐皮打卷切丝，尖椒去籽之后也切成丝状，然后一起放入盆中，加入食盐，搅拌均匀腌20分钟。
步骤二：在锅中加入适量的油，烧至七成热时，把沥干水分的豆腐皮平铺到锅中，开始炸制，一直炸至表面金黄即可捞出控油备用。 这里要注意两点，一是油温要控制好，不能太烫，否则容易外熟内生；二是炸的时间不宜太长，防止豆腐皮吸收太多的油脂变得过于油腻。
步骤三：准备一个小盆，依次放入葱段和蒜末，再倒入生抽，白糖和陈醋，最后加入豆瓣酱，拌匀调成酱汁。
步骤四：另起锅加油烧热至冒烟后，淋入调好的酱汁，小火煮开后，关火让酱汁冷却。
步骤五：把炸好的豆腐皮和尖椒一同放入锅中，再次开火加热，用锅铲不停的搅拌，使酱汁均匀的包裹住食材，直至汤汁收干即可出锅装盘。 一盘色香味俱全的爆炒香辣豆腐皮就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！