牛胸口炖着好吃吗？
以前在青岛某大型连锁火锅店任职期间，做过一段时间胸脯肉（黄牛的）销售，下面我分享一些经验。 首先，从重量上来说，一斤能出3-4两熟肉(去掉骨头和皮之后)；其次，从口感上来说，非常美味，而且很有嚼劲，虽然看起来像瘦肉，但其实里面含有很多筋脉，所以不会觉得老。
可能有些人不喜欢那个苦味，其实只要把血水洗干净，煮熟了吃是不会出现苦味的。 牛胸脯肉的主要卖点在于丰富的营养价值和美好的食疗功效，例如可以补血、益气、健胃、利尿、解毒等。由于脂肪含量比较低，对于想减肥的人来说也是一个不错的选择。
不过，并不是所有的人都能接受这种鲜味，有的人可能会觉得有腥味，这是由于没有清洗干净血水导致的。所以，我们在处理牛肉的时候应该注意尽量去掉血液，清水冲洗干净。 用高压锅来炖是可以的，但是不能用铁锅或者砂锅。因为牛肉中的矿物质会发生反应使汤变黑，影响美观。用高压锅来炖可以缩短时间，而且能保持肉质鲜嫩，味道鲜美。
如果嫌高压锅麻烦的话，也可以用普通锅炖，就是时间要长一点，大概四个小时。 还有一种更简单的方法——烤！直接刷上料汁，放在炭火上烧烤，鲜香味美，风味独特。 我吃过最好吃的牛胸脯肉是在一家很小的拉面馆里，据说老板是从山东农村来的，真是想不到在小县城里还能吃到如此地道的山东菜。