土豆卤怎么做好吃？
【食材】 土豆，五花肉，葱、姜、大料、桂皮、香叶、冰糖。
1. 五花肉切小块焯水备用；葱姜切片，大料、桂皮、香叶洗净；
2. 锅内热油六成，放冰糖炒糖色（如果油少可以再倒一些），待冰糖全部融化并微微发黄时关火，将红烧肉块倒入锅中，不断翻炒至每块肉均匀沾上糖色；
3. 加入热水与肉齐平，放入所有配料，大火烧开，转小火炖半小时左右；
4. 土豆去皮切滚刀块，用清水冲洗掉表面淀粉，以免煎炸时粘锅；
5. 锅内倒少许油烧热，先下一半姜片炒香，再放入土豆煎至表面微黄，盛出备用；
6. 锅内余油烧至五成热，放入另一半姜片煸香，然后倒入红烧肉的汤汁及红烧肉，烧开后放入煎好的土豆块，转小火炖半个小时左右，直至土豆熟烂即可出锅！
【小贴士】
1. 炒冰糖的时候不要总是开着火看着它，否则容易煳；
2. 最好用热水，这样汤的颜色比较清亮，看起来更有食欲哦~
3. 我没有放盐，因为红烧肉本身就有咸味了，所以请根据自己的口味酌情增减调料吧～
1. 煎土豆的时候一定要用小火慢慢煎，不然很容易糊。
