怎么做鲟鱼好吃？
1、准备食材，鱼肉是吃鲜的，所以不要腌制，鱼肉里加入少许胡椒粉，料酒去腥，再加一点点淀粉，搅拌一下。 （不用加酱油和醋哦） 2、热油锅，把鱼片放进锅里煎，一定要用小火，不然容易煳，表面微黄色就可以了，不要太烂了，吃起来会柴。
3、另起油锅，油热后放入蒜片爆香，然后倒入豆瓣酱炒出红油，加入一碗清水，一勺白糖，一勺生抽，搅匀后煮开。
4、把煎好的鱼片倒进锅里，开大火收汁，看到汤汁变浓就好了，尝一口咸淡，如果不咸就加点盐哦~
5、出锅啦！可以撒点葱花增香哈~ 软嫩鲜香，带着丝丝麻辣，味道棒极啦～我还能再吃两碗米饭！
小贴士
1、煎鱼的时候不要用大火，容易焦。
2、鱼肉比较容易熟，煮的时间不宜过长，否则口感会不好。
你要有一个大铁锅和一个大勺（舀汤的） 然后呢就是准备一碗油（最好是葵花籽油或者亚麻籽油的） 再然后呢就准备好新鲜的辣椒、青红辣椒（越多越能辣！） 最后就是用油炸啊~炸到辣椒都成深红色的时候就可以捞起来备用咯~ 然后把切好的香菜放在碗底儿上铺一层（这样香菜才不会糊掉哟～）再把刚刚炸好的干辣椒放进去，倒上热开水哦！最后把切好的鱼片放进去！
这时候就要靠你的勺子了，用筷子是夹不住鱼的！要用勺子搅一搅！等到汤水呈亮黄色时就可以了啦~~~ 我以前做这个汤都是用砂锅煮的……但是后来我换了电磁炉以后发现用不锈钢锅煮也可以哒！所以就不想再换回砂锅来试一遍惹… 用锅盖盖住以防溢锅哟~~
