笋瓜怎么凉拌好吃？
- 前一阵子，婆婆送了很一大堆的嫩笋瓜给我们，说是我们爱吃的云南风味菜之一。但是南方的笋瓜和北方不一样啊！南方的是细长的，脆生生的，我们这边卖的却是矮胖矮胖的，而且皮特别厚。
一、腌酸笋瓜 用盐先腌起来，一天之后再冲洗一遍，挤干水分，加入醋、酱油、辣椒油、花椒粉、熟白芝麻拌匀之后就可以开吃了。酸辣酸辣的，非常开胃，夏天吃这个简直棒呆了！ 注意：辣椒油一定要多放，最后成菜的颜色就是金灿灿的哦~
二、凉拌笋瓜丝 这个做法稍微有点麻烦啦，需要切丝。 把洗好的笋瓜用削皮刀削去外皮然后切成丝（越细越好），加少许盐腌渍15分钟左右。
1、先把切好的葱花、香菜末放进去，再加入生抽、香醋、白糖、辣椒油搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以加一点剁辣椒）
2、把泡发的粉丝放进去，用筷子拨散，使每根粉丝都粘上酱料。 最后撒上香菜碎即可出锅啦～
三、椒盐豆腐块 把豆腐切块后裹上一层薄薄的面粉，下锅油炸至金黄酥脆，撒点椒盐就很美味了～
四、豆渣丸子 把打豆浆剩下的豆渣捞起来，加盐、胡椒粉、鸡蛋清搅打上劲，做成丸子放入锅中蒸熟，蘸着酱汁吃就可以了。 有喜欢喝牛奶的朋友，可以试一下哦～