腌鹅怎么烧好吃？
食材：三斤重以上的雄鹅一只、八角两个、桂皮一块、香叶五片、干辣椒十粒、朝天椒一把（不吃辣可不用）、生姜一块、大蒜一头、葱四棵、白酒适量、花椒适量、生抽两勺、老抽一勺、冰糖20克 工具：菜刀、煮锅、蒸锅、砂锅、炒锅
做法步骤：
1.准备好所需要的食材，并清洗干净。
2.将八角、桂皮、香叶装入料袋中。
3.辣椒冲洗干净后，用剪刀剪成丝状。
4.葱切断、姜切片。
5.锅中加入足量的水，放入鹅、八角香料袋和所有调味料，大火煮开之后，撇去浮沫，盖上盖子，转小火慢慢炖一个小时左右，关火让汤汁浸泡在鹅里面过夜。
6.第二天拿出卤好的鹅，斩件装盘就可以啦。
小提示
1.一定要选择新鲜的鹅，不新鲜的鹅肉质会发臭；
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我是因为太喜欢吃辣椒了所以多放了些辣椒；
3.各家的灶台情况不同，火力的强弱不能具体判定，总之要保证卤制的时候不要有水溅出来烫伤自己；
4.放冰糖的作用是为了使酱的味道更润，更好吃，不放也可以；
5.这里用的白酒是家里自酿的，度数比较低，如果是买来的啤酒白酒就不宜用太多，否则会酒味过重影响口味；