鲜冻虾怎么做好吃？
虾营养丰富，味道鲜美，是很多朋友喜欢的食物之一。现在市场上有两种虾，一种新鲜大虾，另一种就是冷冻虾仁了。今天分享用冷冻虾仁做法。 做海鲜最关键的就是去腥增香。很多人做海鲜的时候都容易有腥味，其实解决方法很简单，就是加少许白酒或者白醋即可。 买回来的海虾浸泡在清水中，中间换水2-3次，能让它更干净，更方便操作。 用筷子从背部挑去虾线（用刀开背也可以），去除虾头里面黑黑的器官，清洗干净，控干水分备用 准备好生姜丝、葱段、八角和花椒。不喜欢这些佐料的可以不放。 我这里还加入了两个鸡蛋清，能很好地保持虾仁的鲜嫩度。 如果不想让虾仁变老，变硬，就不要长时间的烹饪，最好的火候是嫩熟，看着红亮好看就差不多了，不要太软烂哟。
加入1勺食盐、少量生抽和料酒，然后朝一个方向充分搅拌上劲，腌制20分钟。 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜等香料煸炒出香味 把腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色，加入1勺豆瓣酱和2勺甜面酱炒出红油 加入开水，没过食材，大火煮开，小火焖煮至熟透 最后用大火收汁儿，出锅前撒上一撮韭菜提香。 一盘香味四溢，肉质Q弹，鲜咸适口的糖醋虾仁就完成了！