猪排怎么烤好吃？
首先，在烤之前你要确认你买的排骨是不是正确的。 烤的排骨应该是肋骨，也就是腔骨。市场上常见的排骨可分为：子排、大排、肋排和软骨排（软骨排很贵，一般超市没有）。 这四种排骨的做法不一样。
*子排：最嫩的排骨，含有脆骨，有脂肪分布。适合炸、熘、烧、炖等。
*大排：含有较多肌肉纤维，比子排厚一些，口感也不那么嫩，可卤、酱、烧、烹、煎、炒等等。
*肋排：接近胸腔的部位，含少量肌肉，大量脂肪，肉质鲜嫩。适宜烧、炖、蒸等。
*软骨排：主要指胸排骨和腹排骨，骨头上有附着的肉，富含蛋白质和钙质。适合炖、煮。
注意！不要买错哦～否则会影响口感的。
其次，分享一下烤排骨小技巧。 ①用酱油/生抽+白糖/冰糖腌制，是咸口的；如果用老抽+糖的话就变成甜口的啦~如果两者都放就会是咸甜味哒~
②加点料酒去腥，也可以放一小把花椒或少许桂皮、八角一起腌，更香一点；爱吃辣的也可以放点辣椒面。③撒葱花、白芝麻增香。④烤的时候刷油防干裂。⑤最后沾料吃味道更棒！可以裹蛋汁、蘸蒜泥、醋加葱花，或者直接来勺剁椒……你想怎么做都行~