猪肠子怎么卤好吃？
我吃过最好吃的酱爆猪肠，是在一家小馆子里吃过的，那家的菜分量都很实在。 点了一份爆炒猪肠，老板给炒了满满一盘，拌着米饭吃，那一顿吃得撑破肚子。 后来自己在家做过几次，总是差之千里。不是味道不好，就是没有那个感觉。 前几天在超市里买回来一袋猪肠儿，心血来潮又翻出那道菜谱来做。 按照菜谱做，味道是对了，但是还是少了那么一点灵魂。 我妈说，是不是缺香料啊？家里是不是有桂皮、八角、香叶这些？ 赶紧找出来下锅，果然是香多了。
后来又根据我的经验做了改良，每次家里做这个的时候，我都是跃跃欲试想参与一下的，可是我妈总说还没有成熟，不让我插手。 这次我就特别主动地帮我妈洗菜切肉，还兴致勃勃地想要打蛋。
我打了一个鸡蛋，放了一点盐，搅散之后，倒进锅里。 看着锅中冒泡，我迫不及待问什么时候能熟呢？ 妈妈说，等你觉得筷子能够插进去的时候就熟了…… 真的就这么简单！ 用筷子轻轻戳了一下，果然可以戳进去，而且软软的不老，就关火焖着。 等全部冷却以后，把腌好的猪肠放进锅里。 加少许老抽上色，再加一点生抽提味。 然后把之前炒香的香料捡出来扔掉，再撒上一大把葱花增香。 我妈说吃的时候最好夹成薄片，会更入味。 确实是这样喔～ 颜色油亮，肥而不腻，脆嫩可口，再来一口喷香的米饭，美滋滋～