红棕鱼怎么做好吃？
红鳟魚（又名紅銀魚）是淡水熱帶魚類，原產於亞洲，喜歡溫暖水溫的河流、湖泊和溪流等水域。因體色鲜艳，且能隨著環境變化而調節體色，故常被養殖在觀賞池塘或湖泊中，可供遊客觀賞。 這是我非常喜歡的魚之一，喜歡到連同它們生長的地方也喜歡。我國南方地區有很多河流都流經大山，山裡面很多幽静的峽谷，這是一種特有的生物環境，這裡也是紅邐魚最喜欢的生活環境之一。
我在廣西寧明縣的大明山附近的一條溪裡釣過紅邐魚，也是在這裡我第一次近距離觀察它，也在這裡攝影機拍下它的美麗身影。 在北方的溫標下，想要有紅�A可以吃到真不容易。但現在科學技術如此發達，可以讓冬天在室溫下存活的魚苗在北方上市供人食用了。 我曾為了嘗一口這美味而在冬日的北京東四食貨街淘到一個小攤，攤主是一位從四川來的婦女，她賣的紅邐魚是剛從溫室裏采摘的，25元一斤，價格不便宜。但我品尝後感覺值！ 下面簡單分享幾道用紅邐魚做的美食。
糖醋魚 糖醋魚是最家常的做法，這道菜做得好壞關鍵在於糖和醋的比例的把握。 魚去鱗剖腹清洗乾淨，打上花刀，加料酒、鹽和胡椒粉給魚腌製片刻； 蔥切葱花，蒜切末，姜切姜絲； 鍋置火上倒油，油温5成時把邐魚放入鍋內煎至兩面金黄； 倒入調好的酸甜汁，小火煮至收湯入味，撒入葱花、蒜末和姜絲即可。
魚香雞片 用魚香汁炒雞肉片是這道菜的精髓所在，所以調料一定要準確。 雞脯肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、白胡椒和細砂糖腌制15分鐘； 木耳用水泡发後去除根部，胡萝卜去皮切成片，青红椒去籽切成塊； 鍋烧热倒入油，油温4成热時放入泡椒段、姜末和蒜末煸炒出香味； 加入一勺郫縣豆瓣酱、3勺陳醋、2勺白糖、一勺生抽和半碗清水煮開； 放入木耳、胡萝卜和青红椒炒軟後倒入雞片滑炒至熟爛，淋上點香油就可以出锅了。
木樨魚頭 這道「木樨」就是形容這道菜裡面的黃米餅像桂花一樣散落在盤子裡。 魚頭用刀劈成兩半，去掉牙齒部分，用清水冲洗干净； 大蒜去皮，生姜切片； 鍋內放少量油，將鱼头煎製兩面微黃； 锅内留底油，放入姜片和大蒜爆香，然後放入剁辣椒、醬油、糖和清水煮開； 放入鱼头，小火慢炖至熟爛，再放入小米餅和葱花即成。