干豆腐油皮怎么做好吃？
首先，在说做法之前，我想先强调一点，做干豆腐丝的时候，一定一定要用冷水浸泡，冷水浸泡！ 因为我是北方人，做的也是东北菜（虽然是在南方），所以在用冷水浸泡这一步上，我向来都是坚持的。 也许别人家的方法不是这么做的，但是我不敢苟同，因为我是把干豆腐丝完全泡软之后再做的，这样做出来才会口感细腻、顺滑。 接下来，说说做法。
用料： 干豆腐4张、葱3根、姜2片、香菜1棵、辣椒面1勺、孜然粒1勺、花椒粉1/3勺、味精少量、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、黑芝麻1勺、花生碎1勺、白芝麻1勺、油适量
1.葱姜蒜切末，备用；香菜洗净后切成末，备用；
2.碗中放入辣椒面、孜然粒和花椒粉，然后将烧热的油倒入，激发出香味；
3.加入生抽、香醋、白糖和味精拌匀成酱汁备用；
4.干豆腐丝用清水冲洗干净，然后沥水备用；
5.锅中放适量油烧热，放入葱、姜爆香后捞出不要，然后放入干豆腐丝翻炒片刻；
6.倒入调好的酱汁，小火焖2-3分钟，使干豆腐丝充分入味儿；
7.最后撒入胡椒粉、葱花和香菜末，拌匀后即可出锅。 小贴士： 如果不喜欢吃辣的，可以把辣椒面换成油泼辣子（具体做法可以看看我之前写的油泼辣子的文章）。