河蚌炒着好吃吗？
1、准备材料 新鲜的河蚌，青红椒适量，生姜，蒜头，葱白。喜欢香菜的还可以加些香菜提味。 除了河蚌是鲜活的，其他都是切好的块状或条状的备用。（我买的河蚌不是很肥的，所以肉不多）
2、处理河蚌 买回来的河蚌清洗几遍，放清水里加入醋和胡椒粉浸泡出血水。（这样处理过的河蚌腥味没那么重）然后清洗干净，用刀刮去两边的腮（处理过水的河蚌刮起来很方便）。
3、开始烹饪 炒锅热油，爆香姜蒜葱花，下河蚌翻炒。加入料酒生抽老抽糖以及半碗水。小火焖煮几分钟到河蚌肉熟。最后转大火收汁，出锅前撒点胡椒粉葱花点缀即可。
4、小贴士 做这道菜要趁热吃哦，冷了的河蚌会发硬不好嚼。而且我觉得带壳一起煮着吃很鲜啊！不过不喜欢吃的可以只取虾仁做。