夏天的藕好吃吗？
我是山东人，在我们这边，我更喜欢把藕叫做莲菜（其实这个叫法更靠谱一些） 以前我们这挖的藕都是用来吃的，现在大部分都用来养鱼塘了 我还记得小时候家里种过藕，夏天的时候去塘里捞鱼，然后回家做糖醋鲤鱼吃 不过现在的藕大部分都是湖北荆州的。我在北京一家超市买过荆州的藕，感觉和家乡的藕区别还是挺大的！
1、外观不同 首先是最明显的，就是外形不一样。我小时候在家乡挖的藕都是粗壮的圆筒形，外面很光滑，没有丝。而荆州的藕外形比较细长，表面有一些粗糙，而且有绒毛，看上去就比较老，其实这是生长环境不一样造成的，因为荆州莲藕是水生的，因此表层会沾上很多的泥沙，所以看起来会比较脏。 如果仔细查看的话，还可以看到荆州的藕表皮上有凹凸点状的东西，那是在淤泥中生长形成的，我家的莲菜是没有这些点的。
2、口感不同 其次是从口感上来说的话，虽然荆州的藕外表粗糙，但是烤着吃或者腌渍着吃的话，脆生生的，蛮好吃的；而我家乡那里的藕，烤着或腌着吃就软乎乎的很入味儿~ 直接吃的话，我觉得还是我家种的藕更好吃，脆嫩多汁，微甜。可能是产地水源不同的原因吧，我感觉荆州的藕吃起来有一丝涩口的味道。不过，荆州的藕更适合炖汤喝。 比如排骨藕汤，汤白如乳，咸香可口，是湖北一带非常有名的一道汤品。
3、食用方法不一样 最后从食用方法上来分析，由于地理位置的原因，我家种的藕是浅水的，因此可以连泥带土一起挖出来，清水冲洗一下就可以拿回家了。而湖州的藕是生长在淤泥里的，不能直接洗，需要浸泡在清水里半天左右的时间，再清洗。有些泥比较大的藕还需要用筷子或者削皮刀刮掉表面的泥。