池沼公鱼怎么好吃？
池沼公鱼的学名叫斑点叉尾鮰，属于淡水鱼类，主要分布在亚洲东部，在欧洲和北美洲也有分布。 它和长江中的鲶鱼很像，身体表面都有较深的鳞片，头较小、口大，下巴很长，一直延伸到鳃盖上，体色则是灰黑相间，身上有不规则的斑点。
作为淡水养殖鱼类，它是从国外引进的，目前在国内具有广泛的食用和药用历史，是民间“四大家鱼”之一，也是国内水产养殖的重要品种之一。 它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，其中蛋白质含量在17.5%以上，脂肪低于1%，钙、磷含量也非常高。
除了鲜食之外，还可以制成罐头食品进行加工，或者腌制成风味独特的咸菜。 在我国南方地区，一般选择新鲜的池沼公鱼直接烹制菜肴；而北方则多用腌制的咸菜搭配馒头等主食吃。 在烹制方法上，清炖、红烧、煎炸以及火锅都可以。不过由于它的骨头比较多，若是做红烧或者煎炸类菜肴，建议把刺剔掉再烹饪，以免吃到后面扎嘴。