牛肉加鸡蛋什么作用？
这个问题，让我想起去年做的一个美食节目《跟着贝尔去冒险》里，有一集是关于贝爷在荒岛野外求生的时候，烤全羊不会用木钎子串起来烧的时候，用牛排搭配着鸡蛋一起做的美味佳肴。 我吃西餐的时候，经常会点牛排和鸡蛋作为主食或者沙拉的配菜。 先说说牛排配鸡蛋的营养价值吧！ 据营养学家研究证明，每百克鸡蛋含蛋白质13.3g、脂肪9.4g。
除富含蛋白质外，鸡蛋还是维生素b2的重要来源之一。 100克鸡蛋中，还含有600毫克胆固醇。还有铁、钙等矿物质及维生素a、b族维生素等。
而100克牛肉含有蛋白质含量19.9克，脂肪10.2克。除了富含蛋白，牛肉还含有大量的铁、镁、锌、钾等微量元素以及大量的B族维生素。 将鸡蛋与牛肉同食，不仅营养价值高，而且能起到相互补充、相互协调的作用。
这是因为，人体对蛋白质的吸收，首先需要氨基酸通过氨基酸载体进入血液，然后由血液带到身体各个组织进行合成。但是，单一的食物中氨基酸种类往往不够全面，如果能将两种食物中的氨基酸相互混吃，就能互相取长补短，获得更全面的营养。
当出现缺乏某种营养素的情况时，不妨把两种营养丰富的食物掺着吃，比单独吃一种效果更好。 比如，单吃玉米，难以充分摄取其中的微量元素；如果混着吃，则能更好地吸收营养。 所以，你明白为什么牛肉加蛋好处多多了吧！