烤陈皮有什么作用？
“百年陈皮，千年人参”，这说的是广东传统的养生中药材——陈皮。 它既是中药材，也是老百姓日常食用的食材。 《神农本草经》记载，橘皮主“胸中痞，结气，饮食不下，常焦臭秽，腹中鸣痛，大小便不利”。 《药品集》载：“治脾胃气虚，酒醉恶心，呕吐呃逆。” 《本草纲目》云其“健胃、止呕、消痰、利尿”。 现代药理研究证明，陈皮含有挥发油、黄酮类化合物和多酚类等成分，具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节和抗炎等作用；对胃肠道有刺激作用，能促进消化液的分泌，排除肠内积气，从而起到健脾养胃的作用；并有降血压、降胆固醇的功效。
关于陈皮的用法有很多，可水煎、泡酒、炖汤等，也可以入菜肴。但广东人最喜欢用陈皮煮茶喝。 在他们看来，陈皮可不是普通的茶叶伴侣。 《寿眉》中说：“若少饮之，大有妙处……能散能敛……此乃治脾之妙品也。” 也就是说，适当饮用陈皮水，能起到健脾和胃的作用。 如果出现打嗝或胃不舒服，喝一杯陈皮水能有缓解。 用陈皮泡脚也有好处。
这是因为陈皮性温，味苦，有理气开胃、燥湿化痰之功，用于治疗脘腹胀满、食欲不振、消化不良有很好的疗效。 值得一提的是，虽然陈皮是药食同源的佳品，一般人群都可服用，但是孕妇应该慎用。