素炒窝笋丝怎么炒好吃？
“蜀中自古出佳笋”，四川盛产竹笋，而且品种非常多。在众多的笋中，有一种矮壮、细嫩的鲜笋叫麻嫩尖，非常好吃。 做这个菜的时候，千万记住不能和青菜一起炒，那样颜色就不漂亮了；也不能和肉一起炒，有腥味。
【原料】 主料 腌笃鲜的咸肉（五花肉）150克、鲜竹笋300克 辅料 葱姜蒜少许。
【制作】 把腌笃鲜的五花肉用温水泡去盐分。 鲜竹笋用刀剖开，去掉硬壳，切成薄片。锅中放入适量植物油烧热，下葱姜爆香后倒入切好的五花肉炒至变色，加料酒和生抽，然后倒入切好的鲜竹笋，调入食盐和白糖翻炒均匀出锅即可。
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