上海哪里有拉面？
我心中最佳的拉面馆，是在浦东张园路上的那个小馆子，门脸儿非常之小，只有两间房，里面卖面，外面买饭。老板是河南人，我每次去，都看见他把刚出锅的葱油饼，往塑料桶里压，然后盖上盖子，用大勺捣碎，再舀起来趁热抹在刚炸好的油条上，美味至极！ 这家面馆的拉面分量十足，一筷子挑起来，能拉很长很长的面条（其实很多拉面馆的面条都能拉得很长）；最妙的是那蘸水（上海人叫“汤”)，用鲜黄的姜丝和绿莹莹的香葱末，再加上胡椒粉、醋、酱油，拌着刚刚烫好的空心挂面，一口下肚，暖洋洋，美滋滋。 后来，搬了家，离那里不远。但总是惦记着那里的葱油饼，偶尔去附近超市买菜的时候，会买几个带回去。
后来到了北京，也找过类似的餐馆，但总觉得味道没那个地道。再后来回上海，又去了那家面馆，已经不见门面，改成了手机店。问手机店主，才知房东把房子收回，让他们腾出房间，准备重新装修，开另外一个餐厅。手机店主说，现在生意也不好做啊…… 我又去找另外几家曾经去过的拉面馆，都已经倒闭或者转租。 我心里想，他们要是搬到别处去，我就跟着搬，我一定还能吃到最好的拉面！
可是我没有想到，最好吃的拉面，竟然在家楼上！ 我家楼上的住户，是个厨师，四川人，擅长做辣菜。有一天下大雪，我下班回家，在楼道口遇见他，他说，“我正在研究川北凉糕的做法呢”，我问他“你会做凉粉吗”，他笑笑说“我哪里会做什么凉粉，我是四川人，又不是甘肃人”…… 后来我经常在上面做饭吃，他经常会给我带些他做好的泡菜，我也经常蹭他做的凉皮、凉糕和抄手。
一年后，我去重庆出差，在渝中区较场口的一个巷子里，吃了一碗著名的“鸡杂面”，忽然想起楼上那位四川厨子的模样，把他和我混为一谈，觉得这是世上最佳拉面馆的地方。