蝴蝶面怎么炒着好吃？
蝴蝶面的做法很多，可以荤可以吃素 可以做汤也可以做卤（我家特别爱吃用卤做的） 今天分享一个最简单的家常做法——酸辣土豆丝鸡蛋面 因为家里有小朋友正在长牙所以加了2个鸡蛋进去，营养更丰富 【食材】面粉150克、鸡蛋2个、土豆半个、胡萝卜半根、香葱适量、食用油、盐、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、辣椒粉、熟花生碎、葱花 【做法】
1.准备材料
2.面粉里加入1个蛋黄、少许食盐，搅拌至无颗粒状
3.缓缓倒入开水，一边倒一边搅拌成絮状
4.用手揉成偏软的面团，盖上盖子醒面半小时以上 如果面团很硬，可以适当撒些清水进去
5.接下来处理配菜：土豆去皮切丝、胡萝卜切丝、葱切碎
6.小碗里加入2勺生抽+2勺香醋+1勺白糖+少量胡椒粉搅拌均匀备用
7.起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，然后加入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油
8.随后加入胡萝卜和土豆炒至变软
9.最后沿着锅边淋入调好的酱汁，小火煮2-3分钟让汤汁入味
10.另起锅烧水，水开后下入面条煮熟
11.捞起面条，均匀浇上拌好的辅料，再撒上葱花和熟花生米即可 软糯的土豆搭配筋道的手擀面，加上酸辣过瘾的酸辣汤汁，一口下去超刺激味蕾！ 喜欢吃辣的亲完全可以把辣椒换成小米椒哈～