干煸拆骨肉怎么做好吃？
原料：猪腿拆骨（前腿） 辅料：花生、大蒜籽、生姜、八角、桂皮、山奈、香叶、干辣椒节、花椒、白砂糖适量。 制法： 1.把猪腿拆骨冲洗干净，控水待用。另把花生用清水浸泡，大蒜去皮洗净拍破，生姜去皮切片。
2.净锅上火，放入少许色拉油烧热后，放入花生、八角、桂皮、山奈、香葉炒香待用。 3.取一口烧烫的砂锅，倒入适量冷水，放八角、桂皮、山奈、香葉和花生米，调入生抽、老抽、白砂糖和姜片，再放入猪腿拆骨，小火炖煮约40分钟至熟烂。最后用干净的筷子夹出煲熟的拆骨肉，在锅内剩下的汤汁里，加少量食盐调味，连汤带肉一起倒入容器内，盖上盖子，撒上葱花香菜即可。
特点：浓香四溢，入口微甜，口感软嫩。
关键： 1.此菜制作的关键在于熬汤，一定要熬出味道香浓的白汤来。所以，下香料时要少，以使香味清淡怡人。
2.猪腿拆骨的骨头里的骨髓也要取出食用，因为骨髓中含有大量营养物质，特别是钙质含量非常高。