大葱的须子有什么作用？
“葱须”就是大葱的茎部，即我们常说的葱白，在中医临床中是一味常用的中药材，具有发汗解表、散寒通阳、解毒消肿的功效，主要用于治疗风寒感冒、阴寒腹痛、痢疾等多种疾病。 现代医学研究发现，葱白中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、氨基酸以及维生素和矿物元素等成分。
这些成分都是人体必需的营养素，其中维生素B1的含量最高，其次是维生素C和胡萝卜素。特别是维生素B1的含量是蔬菜中的佼佼者，比其他蔬菜都高好几倍呢！因此食用葱白有利于为机体补充足够的营养素，满足正常生理功能的需要。 而且现代药理学研究表明，葱白具有比较广泛的药理活性，能够兴奋中枢神经系统，调节肾上腺素的分泌功能，从而起到缓解高血压的作用；还能够刺激胃黏膜释放胃泌素，进而发挥增进食欲、促进消化的功效；对流感病毒的侵袭也有一定的抵抗力，在预防呼吸道传染方面颇有好处哦~
总之，吃葱白好处多多！但需要注意的是，患有眼疾、胃溃疡及十二指肠溃疡等疾病的人应尽量少食或者不食葱白，以免加重病情。