红火烧排骨怎么做？
做法一
原料：猪排骨500克，水发香菇50克，洋葱30克，辣椒30克，生抽15克，精盐5克，味精15克，鱼香汁350克，洋葱汤800克，料酒15克，八角1个，色拉油300克（约耗50克）。
制作：
1、排骨洗净剁成6厘米长的段，香菇洗净切滚刀块，洋葱、辣椒洗净切滚刀块。
2、锅内下色拉油，烧至七成热时下排骨炸3分钟捞出。
3、锅留底油，下八角煸炒出味，下洋葱、辣椒爆炒，下排骨、水发香菇炒香，入洋葱汤、生抽、鱼香汁、料酒、味精、精盐、装入煲内，上炉烧沸，撒葱花即可。
特点：排骨鱼香味浓，造型新颖，口味鲜香。
提示：下油锅炸排骨时一定要急火炸透。
做法二
主料：猪肋排骨500克。
配料：洋葱丝100克，紫苏5克，干辣椒5支。
调料；老抽、生抽各5克，细盐1/2小匙，细砂糖2克，高汤300克，麻油少许。
制作：
1、排骨洗净斩2.5CM长段，汆烫过捞起沥干水分，紫苏洗净切丝。
2、锅烧热后入油，5成油温时入干辣椒，洋葱丝爆香，下排骨同炒上色，入生抽，老抽，细盐，细砂糖，高汤烧开后改小火煮至排骨酥烂，汤汁收净时加麻油起锅，撒上紫苏丝装盘即可。