厨房需要哪些调味？
厨房的调味瓶基本有：鸡精、淀粉、白糖、辣椒面、花椒面、辣椒油、花椒油、老陈醋、生抽、香油、花椒盐、黄豆酱、番茄沙司等等。各种口味，基本上都在里面了。瓶子就是简单的玻璃瓶。价格也不贵，3瓶5元，6瓶9元不等，多买更优惠。调料都是超市买的，自己回家按照制作方法制作的，也很简单的。
1、炸辣椒面和花椒面：锅烧热了，把干辣椒和花椒倒进去，用最小的小火不停地翻炒。炒到辣椒的颜色变红亮，花椒的黑色变浅，开始冒青烟时，关火，晾凉之后用手里的擀面杖敲成粉末，用筛子筛过之后分别装进玻璃容器里。
2、炸辣椒油和花椒油：把辣椒面和花椒面按照1：1的比例混合，放入有隔层的玻璃盆里。锅里倒油，放入3小勺的八角，几粒花椒，5-10个干辣椒，最小火加热，慢慢地，八角的味道冒出来了，然后是花椒和干辣椒的味道。小火加热到辣椒变成海椒的颜色，开始冒青烟时，离火，将热油沿着玻璃盆边缘快速倒进玻璃盆，盖好盖子，放凉之后就可以当辣油用。
3、炸花椒油的方法和辣椒油的方法是一样的，把之前做好的花椒面放入碗里，然后用热油炸透之后就可以了。为了增加香味，可以加点紫苏。
4、炸花椒盐，需要的材料是：花椒30克，盐200克。花椒放在锅里，小火加热到出香味，离火。把花椒倒在案板上，用擀面杖擀细就可以了，不用擀的太过，这样口感更好。锅里放盐，小火加热，加热到出香味，离火，和花椒末拌在一起就是花椒盐了。