中央厨房包括哪些？
中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品的粗加工、切配及部分烹饪，分送至门店进行配送完成烹饪后，配送给无食品加工或制作能力门店的提供食品的机构。随着人们的收入水平的提高，生活观念的改变，团餐消费群体越来越大，团餐的经营模式和管理方式已不能满足社会发展的需要，团餐的经营模式和管理方式发生巨大变化。团餐向集团化、规模化、品牌化发展。中央厨房作为团餐的重要支撑开始在中国萌发。中央厨房的优势是：
1、确保食物新鲜和安全。
2、降低餐饮成本，节约能源，减少人力。
3、提高出品质量，保证味道标准统一。所以中央厨房在团餐中应用广泛。
中央厨房包括几个基本的功能：原料加工车间、原料加工设备、原料贮存装置、原料包装车间、检验装置。