鸡杂汤怎么做好吃？
原料： 鸡杂（鸡肝、鸡胗）、香菇、青蒜苗、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、香菜、胡椒粉、生抽、老抽、食盐、醋各适量
制作过程： 1.将鸡肉洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，放入料酒和姜片，煮至熟烂备用；
2.锅内热油，加入干红辣椒和花椒爆香；然后将香料捞出来不要；
3.下蒜末和剁碎的郫县豆瓣炒香；然后加入生抽和老抽炒香并上色；
4.倒入开水和鸡杂，大火烧开后转小火慢炖半小时左右；汤汁浓白的时候加入切好的香菇跟青蒜白部分；
5.待青蒜叶枯黄且汤汁浓稠时，加盐调味，撒上胡椒粉，盛入碗中，滴几滴醋，最后用香菜或者葱花装饰即可。
小提示： 1.做这道菜一定要选用新鲜的鸡内脏，这样才能保证味道的鲜嫩。
2.炒料很重要，辣椒一定要炒糊了才有那个特别的香味~但切记不要炒过了！会发苦！