教头怎么泡着好吃？
其实吧，我不太愿意回答这个问题 因为这种烹饪方式有毁名声之嫌 不过既然题主提到了 我就稍微说说好了（其实是我太寂寞了）
1、买一个合适的炖锅 是炖肉用的那种锅就可以 最重要的是不要有气孔（不然会溢出来）
2、把猪皮表面的毛发清理干净 （这一步非常关键！！！否则会有腥臊味！！！别问我为什么知道 问就是 曾经有一年冬天我想搞点汤喝 炖了一锅猪蹄和猪皮 那天风特别特别大 结果那一夜整个宿舍都充满了飘飘欲仙的感觉）
3、把猪皮放在冷水锅里烧开 撇去浮沫后盛出来备用
4、准备香料 一个八角，两颗丁香，一小撮花椒，两片姜，一根葱，一把山楂干（如果有的话就用山楂干 没有的话随便来点干果也可以）
5、把香料放到炖锅中，同时加入生抽、老抽、冰糖 和刚才烧开的猪皮一起小火炖两个小时左右
6、两个小时后捞起来葱姜 不爱吃可以留一点 放几滴醋进去搅拌一下 可以食用啦～～（我一般用高压锅 更快一些 最后汤汁也不会太多）
至于口感嘛……… 嗯………… 怎么说呢 软软的 香香的 有些胶质的弹性 带着淡淡的甜味儿 如果你加了糖的话