鲅鱼如何炖好吃？
在东北，最有代表性的鲅鱼做法就是酸汤鲅鱼了 用酸菜和鲅鱼一起炖出鲜香酸辣的汤，喝一口就上头 原料：鲅鱼、酸菜、泡椒、大蒜、葱、姜、盐、生抽、白糖、陈醋、胡椒粉、鸡蛋
1.首先把鲅鱼处理干净剁成段，用少许盐和料酒腌15分钟左右；
2.然后把葱姜蒜切成片，与泡椒一起放入锅中，加清水煮出味；
3.最后加入切好的酸菜和鱼肉，大火烧开转中火熬10多分钟，加少量白糖提鲜，陈醋去腥，一点胡椒粉和适量生抽，打一个鸡蛋，搅拌均匀后出锅。 一碗香喷喷的酸汤鲅鱼就好了！微辣的口感，让人胃口大增。吃的时候蘸着辣椒油香而不腻。 用猪油熬的菜更香哦~