自制猪排好吃吗？
好吃的啊，我做的炸猪排最好吃，不过买来的猪排做糖醋排骨也超棒哒~ 首先准备新鲜猪里脊（或者猪排）一块，鸡蛋一枚，面粉适量（我用的普通中筋面粉，没有加泡打粉或小苏打之类的膨发剂），盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒少许，葱姜适量。 把肉洗净血水，沥干备用。 用刀把肉拍松后，切成大约3毫米厚的肉片。（这样做出来的炸猪排会更入味一些哦~) 把切好的肉片放入大碗内，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐和葱姜片，搅拌均匀后腌制2小时以上。 取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉和清水（大约是1：1.5的比例）搅匀成糊状。
将腌制好的猪肉片沾上面糊，均匀地蘸上一层薄薄的面粉。（这里可以用平底锅煎制，这样熟的更快些，而且外表酥脆，里面很嫩，我喜欢~） 锅里热油，油要多些，七八成热的时候下入猪排，大火炸至表面金黄酥脆，即可出锅沥油（注意：一定要用大火快炸，这样内部才能熟透，不烂） 刚炸好的猪排外脆里嫩，香气扑鼻。如果一次吃不完，记得盖上盖子密封保存，下次再吃时继续加热食用即可（趁热最好吃！） 除了油炸做法，我还做过酱烧的，也特别美味~ 取一个干净的锅，倒入适量酱油、冰糖、八角和桂皮（八角桂皮少量即可，不要放多哟~），煮开以后关火，让酱料自然冷却。
把刚才炸好的猪排放进酱汁里浸泡，最少一个小时以上，最好是隔夜。第二天取出猪排，大火收汁，使汤汁更加浓郁，出锅前撒葱花提香增色，一道美味的糖醋排骨就做好啦~(汤汁可以拌饭哦~超级赞！)