芽菜哪的好吃？
我是四川人，在我们这边的菜市场，卖豆芽的摊位是必不可少的，天天都有新鲜的豆芽在售卖。而且买豆芽的人也是络绎不绝。 做一道好吃的芽菜，首先选择的豆芽必须是新鲜的，因为如果豆芽放置的时间比较久的话，它的芽芯就会变老，吃起来口感就不好了。 除了要选择新鲜优质的豆芽之外，我们还可以适当给它添加一些佐料来提升味道。比如：葱花、辣椒面、花椒粉等。如果喜欢口感更丰富一些的，也可以再剁点蒜末进去。所有的辅料都准备好以后，我们开始制作。
第一步：首先把买回来的豆芽清洗干净，洗掉表面的浮沫。然后沥干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热后加入切好的葱花和辣椒面。用小火炒出香味。（爱吃辣的朋友，这个时候可以加入少许的豆瓣酱进去一起炒香）
第三步：加入备好的豆芽，开大火快炒。炒制过程中，我们可以稍微加一点清水，防止干锅。
第四步：等到豆芽完全被炒熟，并且水分已经差不多收干了，我们就可以关火，盛出来了。 这样一道香辣脆爽的炒豆芽就做好了，是不是很简单呢？喜欢的小伙伴赶紧试试！