烙饼就什么吃好吃？
烙饼卷一切，我最喜欢的就是烙饼卷土豆丝！ 早上起来用电饭煲焖个米饭，快熟的时候打入一个鸡蛋，搅拌一下，做成一碗香喷喷的鸡蛋饭。 趁着煮鸡蛋的时间，我们来处理一下土豆。 削皮，切成细丝。
如果刀工可以的话，可以直接用刀背剁成粗丝。 泡进凉水里面，洗去淀粉，捞出备用。 锅烧热倒油，可以比平常炒菜多放一点油，等下拌在米饭里可没那么容易炒干哦~ 倒入切好的青椒丝和胡萝卜丝，小火慢慢煸软。 如果喜欢脆口的蔬菜，可以少炒一会儿；如果喜欢软糯的菜感，可以多炒一会儿。 根据个人喜好调整，我比较爱吃软的蔬菜，所以我的做法是，等到所有蔬菜都变得柔软蓬松了以后就可以关火了。
用锅里的余热把葱花爆香，然后加入刚刚搅匀的鸡蛋液，快速用筷子划散。 这时我们可以把蒸好的鸡蛋饭捞出来盛到碗里，再把刚才炒好的鸡蛋蔬菜均匀铺在上面，可以用勺子压一压使它更紧实一些。 平底锅预热，刷上一层食用油，舀两勺面糊摊成一个薄薄的煎饼。 要薄一点，这样才能和鸡蛋饭紧紧贴合在一起。
小火煎黄一面后翻面，煎至两面金黄就可以了。 趁热吃最好吃啦！香香的咸蛋黄味弥漫在唇齿之间，软糯的米饭夹杂着酥脆又鲜香的煎饼，再搭配清爽解腻的蔬菜，一口下去满足哟～