香椿什么时候吃最好吃？
我们这边一般三月到四月，也就是现在这个时候大量采摘并且上市，这时候的香椿香气浓郁，口感最佳，被称为“春香”，过了这个时间段，也就到了暮春和立夏，那么再香的香椿吃起来也会有点涩了！ 不过如果保存得当的话，是可以让香椿延长一段时间的保鲜期的。首先把买回来的新鲜香椿用淡盐水浸泡10分钟左右，然后冲洗干净，用开水焯烫一下（这样可以去除香椿中的亚硝酸盐），最后放入凉水中冲凉，沥干水分后，用保鲜膜包起来，放在冰箱里冷冻，这样就可以吃到两三天了。3天左右的时间，就可以闻到已经变得浓郁的香椿香味了。不过味道和刚摘下来的香椿比起来，还是会有点差别哦～
除了凉拌外，我还很喜欢把香椿和鸡蛋一起炒着吃，鲜香扑鼻，美味至极~ 至于营养价值，当然也是有的啦～据《食疗本草》记载，香椿味苦、性平、无毒，具有清热利湿、解毒、明目、补肾滋阴等功效 《现代实用中药》中也有记载，说香椿可以抗菌消炎、治疗肠炎、痢疾等。 所以，平时肝火旺盛容易上火的人，是可以多吃点香椿来祛火的呢～但是脾虚胃寒的人可就要少碰了，不然会加剧体内湿气哦。
另外，虽然香椿的营养价值高，但每次也不要吃太多啊，否则可能会引起腹泻腹痛之类的，特别是肠胃不好的人更要小心呢～ 好了，到这里，关于香椿好吃又健康的吃法就分享完了，喜欢的朋友记得点赞关注哟～