脑怎么做好吃？
做脑花为什么要去皮呢，因为里面那层白膜很不好吃啊～就像鱼眼睛的鱼鳃那里的一层膜一样，去掉了才好入口~ 先把猪脑洗一下（别直接倒水进去冲啊！容易碎），然后泡在冷水里半小时左右，把血水泡出来。
然后把猪脑子捞起来，撕去表面那一圈白的筋膜和脂肪，用清水冲洗干净。
烧一锅开水，把洗干净的猪脑放进去，加花椒、八角、大葱、生姜一起煮。 大火煮开之后，小火煮40分钟左右就熟透了，这时候用筷子可以戳穿猪脑。 然后把猪脑捞起来放进碗里，倒入刚刚煮过的汤水，放生抽、醋、辣椒油、香油、香菜、葱花搅拌均匀就可以啦。 做好的脑花凉着吃的味道更好哦～不过热着吃也很香浓可口呢～喜欢麻味重一点的就多放点花椒和麻椒吧～ 来，再教你一个吃脑花的绝招。
把猪脑子挖成小球，在中间戳个洞，塞上蒜泥、香菜，浇上辣椒油、生抽、醋的味道就更棒了~~~