肉末茄子怎么烧好吃？
我做的肉末茄子没有油，很清淡，下面来看看吧~ 准备材料：茄子2条、猪肉末150g、姜末1汤匙、豆瓣酱1汤匙、淀粉适量 开始做：
1.茄子洗净去蒂，切成块；猪肉末用盐、生抽、老抽、淀粉腌渍入味（这样炒出来的肉末会更嫩滑）
2.起锅热油，放入茄块炸一下捞出沥油 （为了去除茄子中的水分，让炒出来的肉末口感更软糯）
3.锅中留底油，爆香姜蒜末和豆瓣酱 （喜欢麻味的还可以放些花椒粉）
4.下入肉馅，中火炒至变色 5.倒入焯过水的茄块，翻炒均匀就可以啦～ 我用的茄子比较嫩，如果用的老茄子，可以把切好的茄子放在冷水里浸泡一会儿，这样可以更好的炒出锅气哦～ 这样做出来的肉末茄子，味道好极了！