麻辣烫好吃还是麻辣面好吃？
作为一个在四川生活了四年，又刚好在四川读的书（大学）的重庆人，我对于这两样东西，可以说是非常有发言权的了！ 先说说我的结论吧，我的结论是：麻辣烫更好吃！ 可能有人觉得我是为麻辣烫“洗白”来的，其实也不是这样，我只是就我个人的经历来谈谈我对这两种食物的不同味觉记忆罢了——虽然我是在四川长大的，但是在重庆读书的我，每次回家（四川），最馋的第一口，从来不是麻辣火锅（虽然我也很爱火锅），而是麻辣烫！ 小时候住在学校里，星期天会和朋友一起逛学校边上的小食街，那时候小，对食品卫生什么的也不在意，记得那家卖的麻辣烫，是一碗白米饭，一碗面条，然后各种菜自己选——我喜欢菜多了，所以每次都会点很多，然后饭和面条混着吃；还有那种小丸子、菠菜、空心菜之类的……总之价格也不贵，一顿能吃撑，吃完一路晃悠着回家（学校离得不远），那种满足感，现在想起来真的让人口水直流……后来逐渐长大，出去吃的次数也多起来，也出现过不干净、或者味道很差的地方，但是记忆中那种满足感却再也没有出现过了…… 所以如果光从味道上来说的话，我认为麻辣烫更好吃！ 不过每个人口味不同，也许你会更喜欢麻辣面一点呢！（比如我妈就很喜欢） 再来说说麻辣面，在我印象当中，家里的麻辣面都是自己做（我老妈的面技术超级好），原料主要是辣椒油、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、味精、香葱末等调拌而成。煮面的水可以稍微多一些，这样面煮好了吃起来才不会干巴巴的。最后还可以切些葱花撒在上面增加香味。不过家里做的面总是没有外面的好吃，因为里面会放一些猪油（现在想想真应该拍下老妈做面的视频）。而外面卖的麻辣面，主要调料应该是芝麻酱，再加辣椒油和葱花之类。
个人觉得，如果是买现成的料包煮出来的麻辣面，肯定没有自己家里做的好吃，因为那样调料的味道会被面吸收了，变得单调，不好吃；而自己的料包（比如我妈的那个秘方），是先用热油把香料爆香，然后又用热油泡着，因此面里面会有很丰富的油脂，吃起来口感很好。不过外面也有卖现成麻酱料包的，味道当然没话说，就是感觉吃起来不够健康……