牛杂配什么煮汤好吃？
我喜欢吃牛杂，我炖的牛杂汤里面最爱放胡萝卜和白萝卜，还可以放芋艿或者板栗，但我最喜欢的是放胡萝卜和白萝卜，尤其是北方的胡萝卜，皮很厚，味道甜甜的。 牛杂切小块，用冷水浸泡出血水（我是把买回来的牛杂直接放进凉水里，然后浸泡两三个小时，期间换两次水），再冲洗干净，准备好香料，香叶、干辣椒、八角、桂皮。
冷水上锅，把牛杂放进去，同时加入香料，再倒入啤酒，我一般倒一杯的量，如果口味浓可以再加一点。小火慢炖一个半小时左右，之后放入切成块的萝卜，接着小火炖一个小时，最后根据自己的口感调节咸淡。我熬的牛杂汤是偏咸一点的。 除了萝卜，我还喜欢加些玉米，也是炖一个多小时，这样的汤会有一股淡淡的奶香味~ 牛杂还可以跟粉丝一起焖，不过我的做法是先把牛杂汤做好，然后把泡发的粉丝放进去继续炖煮，最后加点葱花提香就好了。
之前看过别人用的做法是用高压锅来炖牛杂，我认为用高压锅会损失一部分营养物质，所以没有尝试… 用砂锅来炖煮是最符合我口味的，但是平时家里没有用砂锅的习惯，只好用电饭锅来做，效果也不错～