蔓越莓干有什么作用？
“北美红宝石”——蔓越莓，学名草莓蔷薇，是杜鹃花科、蔓越莓属的植物。其果实为聚合果，形状酷似樱桃，颜色艳丽，红色、粉红色、白色、黄色皆有；而味道则酸甜适口且余味回甘，让人为之痴迷。 这种原产于北美地区的灌木，目前在我国已有广泛种植。它的生长对环境要求高，喜欢冷凉湿润的气候，不耐寒也不耐热，因此在我国北方只有少数区域可以栽种。
1.降低心血管疾病的发病几率 近年来，美国心脏学会（American Heart Association）进行的3项研究结果显示，常吃富含抗氧化剂的植物可能降低心血管疾病的风险。在一项针对34759名女性和21953名男性的研究中，研究人员发现，与那些食用富含抗氧化剂食物的人相比，饮食中缺乏抗氧化成分的人罹患心血管疾病的风险要高出30%以上[1-3]。而在另一项针对7万多名女性和近4万名男性的研究中，研究人员发现，与每天摄取最少抗氧化物的男性相比，摄取量最高的男性患冠心病的危险减少了31%，患中风的危险减少了28%[4]。最后一项研究的样本量为5万多名女性和3万多名男性，结果同样显示，摄入最多抗氧化物的人群与摄入最少的人群相比，患中风的危险降低了约四成，患冠心病危险降低了约三成[5]。 这几项研究结果都表明，多吃富含抗氧化物质的食物，能够显著降低心血管疾病的发病风险，而含有丰富抗氧化物质的食品包括新鲜水果、蔬菜以及富含omega-3脂肪酸的鱼等。
而在所有富含维生素C、维生素E，微量元素硒、锌、铜等的果蔬中，蔓越莓是当之无愧的高抗氧化物质“冠军”！ 如每100克蔓越莓果肉便含有400毫克以上的维生素C，而许多我们以为抗氧化能力丰富的蔬果，如胡萝卜、番茄、猕猴桃、西兰花，其维生素C含量均不及蔓越莓。
另外，蔓越莓中还含有人体必需的大量元素铁、镁、钙、锰、磷及微量元素锌、铜、钠、钾、碘等，这些营养物质都具有抗氧化的功效。 除了丰富的营养成分外，更重要的是蔓越莓中含有丰富的花青素、前花青素、儿茶素类、表儿茶素类等化合物，这些类黄酮物质都是很好的自由基清除剂，可有效预防细胞氧化，从而延缓机体衰老进程、降低心血管疾病的发生率。
2. 改善肠道功能，预防便秘 膳食纤维是一类不易被人体消化的碳水化合物，根据其化学结构和生理功能的不同，可分为多糖类（纤维素、半纤维素、木质素）、果胶、琼脂和藻酸盐类等。它们在保持人体健康、调控体重、降血糖、降血脂等方面都有重要作用。其中，对人体有重要保健功效的多糖类膳食纤维，又可分为可溶性纤维和不溶性纤维两种类型。
可溶性纤维可溶于水中，可以被微生物发酵，分解为单糖，进而为细菌利用，提供合成细菌胞膜、细胞结构、细胞色素等物质的重要原料。而不溶性纤维不能被肠道菌群利用，但可在益生菌的作用下，刺激肠道蠕动，促进粪便的形成、排出，从而起到防治便秘的作用。
蔓越莓中含有丰富的可溶性纤维——果胶。果胶是一种酸性多糖，可在益生菌作用下，加速胃肠道蠕动，防止便秘；同时可降低胆固醇水平，预防冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病发生。 而每百克蔓越莓还含有人体无法合成的16种氨基酸，其中含苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等10种人体必需氨基酸，这些氨基酸不仅是脑部神经发育的必需营养素，也是增强机体免疫力、预防疾病发生的有效力量。