薤白的功效与作用是什么？
1、降血脂，抗血栓形成 据研究表明，每天食用30克左右的薤白可以有效降低血脂水平，还可以抑制血小板的聚集，起到防止血栓形成的疗效。 对高脂血症及动脉粥样硬化患者来说，适当吃些薤白是非常有益的。
2、抑菌杀菌 医学家在对薤白进行研究时，发现其中含有蒜辣素和硫化丙烯等物质，这些物质具有天然的抑菌消炎作用，能够有效抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌的生长繁殖。 所以如果身体出现了因细菌感染引起的病症，比如腹泻、胃炎等，可以适当吃一些薤白来改善病情。
3、保护心血管 科学实验表明，薤白中含有丰富的硒元素和维生素E，这两种营养素都具有较好的抗氧化效果，能够清除体内多余的自由基，从而起到预防血管老化、炎症发生的作用。同时，还能够促进冠状动脉的血流量，保障心脏正常的工作。
4、抗肿瘤，防癌细胞增殖 现代医学研究发现，癌症的发生与体内脂质过氧化反应密切相关。而薤白中含有的硫醚多糖类、多肽类等物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效的抑制癌细胞，同时还能刺激体内免疫球蛋白的产生，从而提高身体的抵抗力，帮助消灭体内的癌细胞。
5、预防骨质疏松 随着年龄的增长，人体骨骼中的钙会逐渐流失，从而诱发骨质疏松。 而薤白中含有的硒元素、锌元素等微量元素，具有较强抗氧化作用，可以帮助骨骼细胞对抗衰老，保持生机活力，从而维护骨骼健康。