观音菜有副作用吗？
我吃过的这种菜，叫做海白菜或佛头菜（学名“海带”），属于海鲜，但营养价值和海带差不多。它含有碘、锌等微量元素，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有软坚散结的功效，常吃可以有效地降低胆固醇，预防和治疗动脉硬化、高血压；而且，对甲状腺肿大也有一定的疗效。
目前关于它的不良反应或者毒性作用还没有报道过。当然，任何食物都不可能含有人体需要的全部营养物质，适当食用，保持膳食平衡，才能充分发挥营养物质的作用。 如果需要，可以参考一下中国居民平衡膳食宝塔，做到食物的多样化并适当控制总能量。 海带作为一种海洋植物，除了直接食用外，还可以用来熬汤、做菜等等。 不过，值得注意的是，在做菜的时候，如果海带没有煮熟就食用的话，可能会引起食物中毒。因为海带中含有砷化物，这是一种有毒物质。虽然海水中有砷化物，但是经过长时间加热后，海水中的砷化物就会失去活性，变为无毒。但如果高温时间不足，就有可能使砷化物残留在蔬菜里。 在烹饪海带时，一定要注意煮熟煮透。