猪脑壳炖什么好吃？
你要有一个漂亮的容器，因为炖的过程是要看汤和食材交融的全过程。 然后呢…我建议你用核桃去炖它！ 为什么要用核桃呢？ 因为核桃肉有补脑的作用啊（虽然猪脑子也有类似作用）。 这样吃起来才不辜负你的“健脑”的美名呀~而且核桃的香气能很好地融入汤里，味道妙极了～ 我做过一次，真的好好喝哦~~~ 下面分享一下做法～
步骤一：把核桃仁放进平底锅，开小火烘干水分（大约15分钟左右吧，要一直盯着，不然会烤焦）。
步骤二：锅里留油，放入冰糖、老抽、生抽炒制出香味之后，倒入开水，把切好的猪脑放进去，盖上锅盖煮啊煮啊~~大概30分钟的样子。
步骤三：下盐，调下味，撒点葱花就OK啦~~
PS. 一定要选新鲜的猪脑啊，否则很难弄干净里面的血块和筋膜哒。