辣椒兔子怎么做好吃？
1、准备食材：胡萝卜一根，青椒一个，新鲜红辣椒5个，兔腰子一斤（这里用兔腰子是因为我之前买的兔肉里面带有腰子），蒜两整头，姜一块，大葱一段，干红椒一把，八角两颗，桂皮一块。 2、兔腰子处理干净后，将血水冲洗干净，然后放入锅内，加入足量的清水，煮开后再煮三五分钟至血水彻底清除，捞出备用。
3、将葱切段，姜切片，大蒜拍扁切半，干辣椒剪成小段儿，准备好八角和桂皮。 锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角和桂皮，烧开后下入兔腰子，再加入适量生抽和盐，煮至熟透后关火让它浸泡在汤中入味。至少两个小时以上，最好是晚上把兔腰子炖上之后不用管它，过夜效果更好；不能过夜的话最少半个小时。
4、两个小时后再次开火，把泡好的兔腰子和汤汁一起倒入炒锅里，烧开一段时间后，让味道更好地融合在一起，盛出即可食用了！ 如果喜欢辣的可以再烧的时候加几个干辣椒进去同烧；不喜欢辣的可以把红辣椒换成青辣椒，再加少许白糖提鲜。
