花甲打汤如何好吃？
“花甲打汤”就是广东地区很受欢迎的花甲汤，这味道相当不错，清润鲜滑，满口香。 做花蛤汤，关键就是要“去腥增香”，怎么做呢？
① 清洗花蛤 用流动的自来水冲洗花蛤表面，一边洗一边搓，这样可以清洗干净表面的泥沙（如果担心有沙子，也可以买个网篮装着浸没在清水里，让花蛤吐沙）
② 去腥 把处理干净的花蛤放入锅里，加入两勺玉米淀粉、适量盐和胡椒粉，再掺些清水，搅拌均匀后，盖上盖子，大火煮开后转小火熬半小时左右，直至花蛤全部开口。 有了这一步，花蛤的腥味就去掉了大半，剩下的腥味也不成问题了。 ③ 打汤 把豆腐切成块，放入汤锅中，加葱花和生姜丝，再烧沸后，转入小火慢慢炖30分钟左右，至豆腐入味，然后撒入香菜碎即可。
这样做出来的花蛤汤，原汁原味，清香鲜美，口感爽滑，一点也不柴。如果喜欢，还可以调个料汁蘸着吃~ 小贴士： 1.花蛤买回家后，最好放在干净的容器里，加盖，让花蛤将体内的脏东西排出来，这样处理后的花蛤会比较干净 2.为了去除腥味，可以用鸡蛋液、生粉、食盐、胡椒粉来浸泡花蛤，腌制片刻后再冲洗干净，这样也能达到去腥的效果哦～