吃蒜有什么作用与功效？
1、杀菌消炎 现代医学研究发现，大蒜中含有硫胺基酸、蛋氨酸等15种氨基酸和多肽物质，具有抗菌、消炎的作用，对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌、结核杆菌都有抑制或杀灭作用；并且发现其抗炎作用比青霉素还强。所以，在预防流感、防治感冒引起的炎症上，食用生大蒜是比较有效的措施之一。 有研究显示，服用大蒜制剂或者服用含有大蒜成分的保健品，对于调节机体免疫功能以及抗氧化、清除体内自由基方面都有良好的效果，有利于提高机体抗病能力，减少疾病的发生率。
2、抗肿瘤 因为大蒜中含有丰富的硒元素和大蒜辣素等物质，而硒是肿瘤坏死因子中的成员，能够刺激免疫球蛋白的形成，激发人体自身免疫力，从而起到抗肿瘤的效果；而大蒜辣素则能杀死癌细胞并阻止癌细胞的扩散。常食大蒜对于防癌、抗癌都有着积极的作用。 还有研究发现，大蒜中的含硫化合物还能有效抑制幽门螺杆菌的生长，而该细菌与胃炎、溃疡病及胃癌的发生都有密切关系，因此常吃大蒜对于预防这些疾病也有积极的作用。
3、降低血糖和血脂 大蒜的降血糖作用已经得到了大量的研究证实，适当进食大蒜有助于胰岛素的分泌和利用，还可以刺激胰岛β细胞释放出更多的胰岛素，进而达到降糖的功效。同时，研究人员还发现大蒜素能够促进组织细胞对糖的吸收，降低全血葡萄糖含量，确有降脂的功能。 所以，对于患有糖尿病和高血脂的患者来说，日常可以适当进食大蒜来辅助控制病情。不过应该指出的是，大蒜的这些保健功效是在正常食用范围内起的效用，一旦超过这个范围，反而可能产生副作用。