怎么炸鸡柳好吃窍门？
用料 鸡胸肉 胡椒粉 小葱 鸡蛋清 淀粉 面包糠 盐 黄酒 步骤 1.鸡胸肉用刀背拍一下，剁成鸡肉泥；
2.倒入适量食盐、白胡椒粉、绍酒（去腥），然后朝一个方向搅拌上劲，腌制半小时以上，最好能翻拌均匀； （注：我买的鸡胸肉比较嫩，所以刀背打一下就好，如果是老鸡的胸脯肉，最好用刨子刨成丝再搅拌上劲）
3.取一个碗，依次放入生粉、面粉、蛋黄液、清水调成糊状备用；
4.取出腌好的鸡肉，用手攥干水分，然后沾满调好的糊，再粘上面包糠压平，备用；
5.平底锅倒油烧热，放入鸡条，小火煎至两面金黄酥脆即可。 小贴士 如果想要颜色更好看，可以在面糊里加少许小苏打，这样炸出来的鸡条是漂亮的金黄色。 但是注意不能放太多，一点点就够了，多了容易发黑。