如何用烤箱做排骨？
首先准备500克新鲜的猪排骨，一把生姜、一块大蒜，1小勺老抽酱油，2小勺生抽酱油，1小勺鸡精粉，1小勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺蚝油，料酒少许，适量的食用油。这里需要注意的是：猪排骨要选择适合烤或炖的坐骨部分口感最好，生姜要拍扁后切丝，大蒜切成颗粒，切好的生姜和大蒜要用清水浸泡10分钟，以去除部分辣味，这样在腌制排骨的时候才能更好地入味。
然后制作排骨腌料，把切好的姜、蒜控干水分，再倒入排骨中，再加入老抽、生抽、少许料酒，加入鸡精、蚝油、胡椒粉、白糖，把所有调料与排骨充分搅拌均匀后放在一边腌渍待用，时间越长味道越好，有条件的话可以腌渍2个小时以上。
然后设置烤箱参数，在烤排骨之前先把排骨控干腌渍的料汁，平铺放一层锡纸，将排骨平铺放上一层生粉。再上烤盘，在排骨上再撒上一层生粉，再在排骨上面刷一层食用油。设置烤箱上下火230度提前10分钟预热。然后把排骨烤盘放在预热好的烤箱中层，烤25分钟即可取出食用，如果喜欢排骨表面酥脆发黑一点的，就可以再刷一层老抽再烤5分钟。