油渣面好吃吗？
油渣是用猪肉炼出来的。把猪肉里面油脂拿出来，放在锅里熬，就可以熬出来油渣。以前农村人家自己杀猪，自家做肉圆、粉蒸肉等，就会用猪油渣来做配料。我自己家做红烧肉也会有一块一块的五花肉上面有一层金黄色的油，这就是猪油炸出来了，吃的时候夹起来蘸着酱吃特别香。 当然如果只用猪油渣来煮面是不好吃的。这里就不得不提一种叫法棍（法国面包）的面食了。这种面包一般比较硬，用油渣来炒是最好的选择之一。
做法很简单，先把油渣剁碎，然后用姜蒜辣椒爆炒，再把切好的法棍倒入其中，加生抽老抽白糖调味即可。炒出来的油渣酥酥脆脆的，蘸着酱吃味道更好。 我之前在法国餐厅做过一段时间，有些法式菜肴会用土豆和洋葱做成土豆沙拉，然后拌在饭里一起吃。后来我发现用油渣和番茄一起炒，撒点胡椒味道就不错，很像意大利面的酱汁。
因此我又想到用油渣来做意面。用橄榄油把油渣和番茄一起炒熟，再用盐、胡椒粉、奶油增加香味，最后淋上热乎乎的牛奶，一碗香气扑鼻的油渣意面就做好了。吃的时候搅一搅拌一下，让每一根面条都能沾上酱料的味道。我试过之后发现这个搭配真的很好吃！