肚条炖苦茭有什么功效？
茭白是“水中明珠”，味道清脆鲜美。它生吃味道甘甜，有“建水人参”、“水中第一珍”和“菰米”、“高笋”之称，茭白不仅适合普通百姓食用，而且是高级的水生蔬菜。中医认为茭白味甘，性微寒，具有祛热湿、健脾胃等功效，常用于治疗口渴心烦等症状。
此外，茭白中所含的菰菜碱等特殊成分还具有抑菌作用。经常食用茭白还能解酒。
生茭白横放腌缸里，一层茭白撒一层盐，用石头压实，放阴凉处，10天生后即可食用。将茭白切开纵横两刀，形似十字架，取出中间心肉，再切成细丝，撒上精盐，腌30分钟，倒出盐水，装入洁净瓦罐内，加入凉开水、蒜泥、辣椒末、白糖、醋，泡10天后可食。
苦瓜茭白鸡脚煲猪肉汤制作流程：
用料：苦瓜500克、茭白250克、鸡脚5只，猪尾250克、猪瘦肉250克
制作：苦瓜洗净，对开，去籽切段。茭白去外皮洗净，切块。鸡脚洗净，去羽毛，切去爪尖，焯水。猪尾洗净，切段，焯水。猪瘦肉洗净切成片。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），大火煲沸后，改为中火煲两个小时，放进盐和油调味即成。
功效：清热消滞、生津润燥、利尿。